Ruuanlaitto-ohjeita

Tämän blogitekstin nettiosoite on https://asiakkaanavain.blogspot.com/2018/10/ruuanlaitto-ohjeita.html .
Nämä käännökset ovat sivulta http://learntalents.blogspot.com/2017/10/about-cooking.html . Suomenkieliset alkuperäiset ovat sivulla https://tunteetjatekemisentapa.blogspot.com/2016/04/ruuanlaitosta.html .

"

About cooking

Translated from my blog http://tunteetjatekemisentapa.blogspot.fi/2016/04/ruuanlaitosta.html

"Better tasting from the same food

When you cook food or estimate the amounts of it's substances, and if you have earlier cooked the same or something quite like it, then you have an emotionally felt estimate of when it is fried or with which amounts of substances, it would have been at it's best or just as certain type at it's best. And when you take  to be your guidelines those emotionally felt estimates about time lenghts, cookedness, amounts of food substancies, about which elements fit well together, etc, then with the same amount of labour, time, money and foods you get better food.

Likeise if you have skills in other skills, ten rythming your actions according to emotionally felt estimates you can reac your best."


* * *

20.8.2018   I add here another cooking tip that is good for skills at large:

"264. If one does something in rigid ways as if work all the time, one's understanding does not develop into as good as via more complex rich ways of doing even the same work, much less than life skills at large would give. That is why it would be good to instead of a very detailedly followed single perspective, give room for a taste of life, for one to see where one is going and for skills to develop. So for example when moving food while cooking it one would not mix it to completely even but instead leave it more uneven, so as to have in sight some of how one worked, so that one can then notice that if I would have for example cooked thicker, would the taste and feel have been better, so that there is a richness of options in sight and one can see where in it would be good, so that one learns all the time new things, even if otherwise one would not have learned anything else otherwise than remembering past times and comparing to them in one's memory, but at those time maybe one needed different amount of different kind of food because od´f different things done, weather etc."
http://finnishskills.blogspot.com/2018/01/healthy-ways-of-living-and-doing.html

"

Aarteenaan vaalien

Sen, mitä nyt olen oppinut ostamisesta ja ostoksissa onnistumisesta sekä ison menestyvän ja pienen ei niin taitavan kaupan välisestä erosta, sanoo, että ostos on paljon tarkemmin tiettyä kuin vain laatikollinen jotakin. Sillä jos ostan jotakin mielestäni hienoa, että tässä avautuu uusi elämänalueminulle, niin saan ostoksesrtani tukea siihen,miten akloitan. Erityisen hyvin tämän osasi neuvoa soitinkauppias. Antoiu soittimen tietyllä tavalla, kovin arvostaen pidettäväksi, ja antoi jo kokeillessa vaikutelman siitä, miten soittaa ja oppia soittamista. Sen sijaan pienen ruoakkaupan kokematon kauppias kai turinoituneesti ottaa vastaan mitä tavaraa vaan ja laittaa hyllyihin, hinnoitteleekin, mutta sitten loota ei ole arvostavasti pidetty koko matkan, ei sen hengen mukaisesti, mitä juuri sillä tuotteella ja juuri tällä paketilla on annettavanaan, että missä hengessä on käytettävä, ja niin eipienen kaupan ruoka ole niin hyvälaatuista edes tuossa suhteessa vaan ikään kuin summa mutikassa ostettua, ei niin tarkalleen, että tästä saa herkkua näin ja tämä on niin ja niin pian käytettävä

Luulen, että iso marketti, josta ihmiset pitävät, ihan jo säilyttääkin ruuat eri tavoin kuin pieni ruokakauppa, jolla ei ole niin paljon osaamista. Luulen, että iso marketti pitää jo säilytyksessäkin vaikkapa eri jugurttilaadut kunkin luonteensa mukaisella tavalla säilytyksessä, vaikkapa sitten eri hyllyllä.Ja osaa kai opastaa eri ruokien erilaisiin luonteisiin väliaikaisetkin työntekijät. Pienen kaupan ruuista tulee vaikutelma, että ne os säilytetty tai ovat kulkeneet vähän niin ja näin, mikä mitenkin, eikäjotenkin vaalitusti, että voisinpa olla töissä näin hienossa kaupassa, missä oppisin paljon. Eli kunkin tuotteen luonteen, viehätyksen ja käyttötavan sekä oikean säilytystavan mukaisuuteen näyttää iso marketti paljon satsanneen - onkohan yhden työntekijän vastuualue silloin suppeampi tuoteryhmä? Tälle kai on väliä myös sillä, että työ kaupassa olisi tulevaisuuden haaveammatti työntekijöille, niin kehittävät sitten laajempaa näkemystä kustakin aihepiiristä, myös yksittäisistä aiheista, siis tuotteista ainakin.
Ja kai kuljettaakin tuote-erät paketin sisällön luonteen mukaisella tavalla, ihan viihtyen, mikä kai tarkoittaa, että kaupan suuntautuneisuus on oman mieltymyksenkanssa yhteensopiva, eli ei voisi mennä pitämään hyvää kauppaa minne vain vaan ainoastaan sinne, missä pitää siitä kaupan tyypistä, mitä siellä toivotaan ja mikä sinne sopii ja asiakaskuntaan on myös jotenkin mieltynyt, eli kivalle paikkakunnalle sopivantyyppistä kauppaa vain, luulen.

12. lokakuuta 2018   Tai ei kai tartte niin kamalan kummosesti nähdä vaivaa siinä, miten kuljettaa ja laittaa hyllyyn, mutta siitä pitäisi näkyä, mikä tuote se on, esim. että appelsiinimehua viileäkaapin hyllyyn laittaessa olisi mielessä, että appelsiinimehua ja juuri tätä tyyppiä. Ja kanssa että pitäisi olla mielessä silloin, miksi tuo tuote on kiva, mikä sen viehätys on, esim. jokin jauho voi olla mummolamainen ja cookie tunnelmatajuisesta kiva.

17.11.2019   Villakoirani " tuntuu olettavan hyvän ruuan tuovan jonkinlaisen viisaan näkemyksellisyyden, jota en ymmärrä, mutta jota joillakin ihmisillä on.

17.11.2019   Voikohan tuo ruuan tuoma näkemyksellisyys liittyä siihen, kun ostan ruokaa isosta marketista, missä vaikuttavat pitävän kunkin ruokapakettityypin sille tyypillisellä tavalla eikä esim. kaikki jugurtit samoin, niin kukin ruokapaketti, jos se on suunnattu tietyntyyppiseen elämään ravinnonlähteeksi, niin tuntuu syödessä avaavan mahdollisuuksia sellaiseen elämään, tuovan siihen sopivia ravintoaineita ja jotakin tyylin tapaista, mitä se nyt sitten onkaan, taitojern tyyppi ruuanlaittajalla ja ruuan lähtömaassa voisi se ainakin olla. Mutten varsinaisesti ole kärryillä tästä asiasta."

https://villakoirabanjo.blogspot.com